Les vins frizzanti perdent du terrain dans la grande distribution italienne et le font à un rythme plus soutenu que l’ensemble du vin. L’Unione Italiana Vini a annoncé ce jeudi 3 septembre que la catégorie a clôturé le premier semestre 2026 avec une chute de 5,4% en valeur dans les hyper et supermarchés. Dans la même période, le vin dans son ensemble reculait de 1,2%, tandis que les vins mousseux progressaient de 2,9%.
L’organisation, s’appuyant sur les données de Circana et sur les évaluations de Conad et Pam Panorama, soutient que le frein ne s’explique pas uniquement par le prix. Le problème de fond, soulignent les trois parties, est la perte de place des frizzanti dans le panier d’achat et la diminution de leurs occasions de consommation.
Virgilio Romano, de Circana, estime qu’il s’agit du segment le plus exposé du secteur vitivinicole. Dans son analyse, le Lambrusco, les blancs et les rosés suivent une même direction, bien que pour des raisons différentes. Le Lambrusco souffre de l’érosion des habitudes de consommation quotidiennes, tandis que les blancs et les rosés ont cédé de l’espace sous l’effet de l’expansion des vins mousseux.
La comparaison avec cette catégorie est l’une des clés du changement. L’UIV note que, lorsqu’il y a des promotions, un vin mousseux peut apparaître sur le rayon à un prix similaire à celui d’un frizzante vendu au tarif plein. Dans ce scénario, le consommateur a tendance à percevoir le mousseux comme une option plus associée à la fête, plus actuelle et socialement plus attractive.
Les remises, en outre, ne suffisent plus pour corriger la trajectoire. Pour les frizzanti, la part du volume vendu en promotion dépasse 41%, mais elle est en recul. Pour les vins mousseux, elle frôle 52% et augmente. Pour Circana, les promotions contribuent à soutenir les ventes à court terme, mais ne reconstruisent pas à elles seules la demande de base.
Ce déplacement importe au secteur des boissons car il se produit dans le principal canal alimentaire du pays. Si l’espace commercial et promotionnel continue de se déplacer des frizzanti vers les vins mousseux, les fabricants et les chaînes peuvent réviser les assortiments, les prix et les campagnes sur une partie du marché où plusieurs catégories recherchent des occasions d’achat similaires.
Les formats alternatifs n’apportent pas non plus de solution claire. L’emballage de 1,5 litre perd du poids et la canette demeure marginale. L’analyse de l’UIV est que le problème ne réside pas dans un emballage précis, mais dans la difficulté de rendre à nouveau utile et reconnaissable la catégorie pour l’acheteur.
Manuela Cilia, de Conad, et Walter Stassi, de Pam Panorama, s’accordent à dire que la chute affecte la valeur, le volume et les unités vendues, tandis que les prix moyens restent stables. Tous deux soulignent un autre élément de fond dans la composition même du segment, très fragmenté et avec un fort caractère territorial.
Au sein de cette fragmentation, le Lambrusco et le Prosecco atteignent une couverture nationale, tandis que le Pignoletto, la Bonarda, l’Ortrugo, la Ribolla et d’autres références conservent principalement une base locale. L’UIV estime que ce lien avec le territoire peut être une voie pour récupérer de l’espace, à condition qu’il soit accompagné d’assortiments cohérents, d’une qualité reconnue et de nouvelles façons de consommer.
Le point le plus délicat réside dans la relation avec les consommateurs jeunes. Les analyses réunies par l’UIV soutiennent que le frizzante conserve des traits qui pourraient convenir à ce public, tels qu’un degré d’alcool accessible, une facilité de consommation et un profil pensé pour le partage. Cependant, il demeure perçu comme un produit plus traditionnel et moins aspirant que le mousseux.
L’organisme sectoriel situe là le nœud du marché italien des frizzanti. Changer le message commercial ne serait pas suffisant si la catégorie ne retrouve pas une fonction claire dans des moments de consommation nouveaux, tant à domicile qu’en dehors.
