La bière a dépassé le vin en France pour la première fois dans l’histoire moderne, selon les chiffres de Brasseurs de France et de l’OIV. Ce basculement survient alors que la consommation mondiale de vin continue de reculer sous le poids de la pression économique et des perturbations climatiques.
Pour un pays dont l’identité culturelle est depuis longtemps liée au vin, les derniers chiffres de consommation résonnent de manière particulière. Selon l’association française Brasseurs de France, les consommateurs français ont bu 22,1 millions d’hectolitres de bière l’année dernière, dérochant de justesse à la consommation de vin, qui s’élevait à 22,0 millions d’hectolitres selon l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV).
La France demeure le deuxième marché mondial du vin après les États-Unis, bien que la consommation ait maintenant reculé de 3,2 % en glissement annuel et soit inférieure de 7,2 % à la moyenne des cinq années précédentes, selon le rapport State of the World Wine Sector in 2025 de l’OIV.
La frontière marquée peut être plus psychologique que spectaculaire en termes de volumes, mais elle marque une étape dans le lent réaménagement des habitudes de consommation françaises. La bière s’est progressivement imposée au-delà de ses bastions traditionnels du nord, aidée par l’expansion rapide de la bière artisanale, par un prix moyen plus bas et par une image plus décontractée auprès des jeunes consommateurs.
La consommation de vin continue de baisser
Comme l’a déjà rapporté the drinks business, le secteur mondial du vin est resté sous pression en 2025 alors que les perturbations tarifaires, l’instabilité climatique et une demande des consommateurs plus faible ont entraîné une baisse de la production, de la consommation et des volumes commerciaux, selon le rapport annuel de l’OIV.
Le rapport, publié le 12 mai, a révélé que la consommation mondiale de vin est tombée à 208 millions d’hectolitres en 2025, en baisse de 2,7 % par rapport à l’année précédente. Les volumes mondiaux ont désormais reculé de 14 % depuis 2018.
Selon l’OIV, ce déclin reflète « des mutations structurelles à long terme sur les marchés matures, des changements dans le comportement des consommateurs et les récentes pressions économiques sur le pouvoir d’achat ».
Neuf des dix plus grands marchés mondiaux du vin ont enregistré des volumes de consommation plus faibles l’an dernier. Les États-Unis, toujours le plus grand marché mondial du vin, ont vu leur consommation baisser de 4,3 % pour s’établir à 31,9 millions d’hectolitres, tandis que l’Italie a reculé de 9,4 % à 20,2 millions d’hectolitres. Le Royaume-Uni a également enregistré une baisse, les volumes diminuant de 2,4 % pour atteindre 12,3 millions d’hectolitres.
Les pressions climatiques et commerciales persistent
Les chiffres de production sont restés modestes, également. Selon l’OIV, la production mondiale de vin a été estimée à 227 millions d’hectolitres en 2025, soit seulement 0,6 % au-dessus du niveau historiquement bas enregistré en 2024 et 9,4 % en dessous de la moyenne quinquennale.
L’organisme a indiqué que des événements climatiques sévères, tels que des gelées précoces, des pluies excessives et des sécheresses prolongées, ont continué à endommager la productivité des vignobles des deux hémisphères. La surface viticole mondiale a diminué pour la sixième année consécutive, en recul de 0,8 % pour atteindre 7,0 millions d’hectares.
La France elle-même a produit 36,1 millions d’hectolitres de vin en 2025, globalement inchangé par rapport à l’année précédente mais toujours 16 % en-dessous de la moyenne des cinq dernières années, selon l’OIV.
Le commerce international du vin s’est également affaibli. Les exportations mondiales ont chuté de 4,7 % en volume pour atteindre 94,8 millions d’hectolitres, tandis que la valeur des exportations a diminué de 6,7 % pour s’établir à 33,8 milliards d’euros, en raison surtout de l’incertitude tarifaire, notamment sur le marché américain.
Résilience sur certains marchés
Tous les marchés ne suivent pas la même trajectoire. Le Portugal a atteint une consommation de vin record de 5,6 millions d’hectolitres en 2025, en hausse de 5,6 % sur un an, tandis que le Brésil a progressé de 41,9 % pour atteindre 4,4 millions d’hectolitres et que le Japon a augmenté de 6,8 % à 3,3 millions d’hectolitres, selon l’OIV.
Commentant les résultats plus larges, le directeur général de l’OIV, John Barker, a déclaré que le secteur « continue de s’adapter à des défis climatiques, économiques et sociétaux en cours ».
Il a ajouté : « Globalement, le secteur montre sa résilience, en recherchant de nouvelles opportunités de marché et en ajustant la capacité de production en fonction de la demande. »
