Le Guide Michelin a introduit une notation « Grape Selection » pour les domaines viticoles qui a été déployée pour sa première région, la Bourgogne, mais elle fait déjà face à certaines réactions de la part des producteurs.
Lorsqu’en février 2025, le Guide Michelin a annoncé la mesure pour la première fois, il a déclaré qu’elle « deviendrait la nouvelle référence pour la sélection des producteurs de vin », la Bourgogne devant être la première région à la déployer, suivie de Bordeaux.
La semaine dernière, les premiers 94 domaines reconnus dans l’édition inaugurale ont été évalués selon une échelle comprenant une, deux ou trois grappes Michelin, semblable au système d’étoiles utilisé pour ses restaurants.
Les critères de sélection reposent sur la qualité de l’agronomie, la gestion du vignoble, la maîtrise technique dans le processus de vinification et l’engagement à long terme envers l’excellence, ainsi que sur l’identité et la cohérence du domaine, a-t-il précisé.
Domaine de la Romanee-Conti, Domaine Leroy, Domaine d’Auvenay, Roumier et Coche-Dury figuraient parmi les neuf domaines récompensés d’un classement à trois grappes Michelin, mais l’initiative comprend également des noms moins connus tels que Domaine Cécile Tremblay, Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley et Hubert Lamy. Comme l’a souligné Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, les classements visaient à « évaluer les domaines viticoles plutôt qu’à récompenser simplement des vignobles célèbres ».
Il y avait 20 domaines nommés à deux grappes et 33 à une grappe, tandis que 32 autres ont été salués comme « Domaines Sélectionnés ». (Pour la liste complète, voir ici).
Poullennec a déclaré que la diversité des profils et des expressions au sein de la sélection reflétait l’héritage de la Bourgogne ainsi que la diversité des approches qui façonnent désormais la région.
« C’est ce qui donne une telle exubérance à cette première Sélection Grape Michelin », a-t-il dit. « Bien que la région demeure l’une des plus structurées au monde grâce à sa hiérarchie de terroirs et d’appellations, notre sélection démontre que l’excellence ne se définit pas uniquement par le prestige d’un nom. Elle s’exprime avant tout par la précision du travail effectué tant à la vigne qu’à la cave, et par la personnalité que chaque vigneron apporte à son domaine dans la poursuite de la plus haute qualité. »
Cependant, il y a déjà eu quelques retours négatifs parmi les domaines célèbres de Bourgogne.
Arnoux Lachaux à Vosne-Romanée, qui a reçu une note d’une grappe, a formellement demandé à être retiré du guide, affirmant que depuis 2020, il avait « délibérément choisi de ne pas soumettre nos vins à des critiques de presse ou à des évaluations ».
De plus, une déclaration de la société indiquait qu’elle ne savait pas comment la note du Domaine « pourrait avoir été établie alors que nous n’avons pas reçu le Michelin ni présenté nos vins à la presse depuis le millésime 2020 ».
