La Galice se place en tête du prix moyen de la uva destinée à la vinification lors de la vendange 2026, avec une estimation de 1,45 €/kg, suivie des Canaries, à 1,10 €/kg. En bas du tableau se trouvent la Communauté valencienne, avec 0,23 €/kg, Madrid et l’Estrémadure, avec 0,24 €/kg, et Murcie, avec 0,25 €/kg. L’écart entre le niveau le plus élevé et le plus bas atteint ainsi 1,22 €/kg. En termes relatifs, la moyenne galicienne est environ 6,3 fois celle de la Communauté valencienne.
La comparaison doit être lue avec prudence. Jusqu’à ce vendredi 11 septembre, il n’existe pas de statistique officielle consolidée qui publie un prix moyen régional pondéré par les kilos pour les 17 communautés. La référence provient d’une comparaison établie à partir de contrats publics de campagne, de prix communiqués par des opérateurs, de références d’organisations agricoles et, sur les territoires où les transactions visibles sont moins nombreuses, des valeurs assurables unitaires approuvées par ENESA et publiées au BOE. Ces valeurs d’assurance servent à classer les niveaux de valeur, mais elles ne correspondent pas au prix final convenu entre le viticulteur et la cave.
Cela explique aussi que les chiffres ne doivent pas être interprétés comme une tarification unique pour toute la production de raisin d’une communauté. Dans presque tous les territoires coexistent des variétés, des dénominations et des conditions de remise très différentes. Donner deux décimales ne fait que faciliter la comparaison entre les autonomies. Cela n’implique pas une précision totale sur des marchés où une grande partie des transactions se négocie de manière privée.
La Galice occupe la tête du classement d’une marge importante. Les références sectorielles d’août situaient la fourchette de la vendange entre 1,00 et 2,00 €/kg, avec la Mencía en bas et le Godello en haut. Unións Agrarias a en outre signalé que c’était l’impression générale du secteur pour la campagne, mais avec plus de pression sur les prix en Rías Baixas. Dans cette appellation, les producteurs évoquaient une référence de 1,52 €/kg pour le raisin de cette récolte, bien que ce ne soit pas un prix minimum obligatoire et les organisations agricoles ont dénoncé des offres en dessous de ce niveau. Les valeurs assurables du BOE placent aussi les variétés galiciennes parmi les mieux rémunérées: sur certaines parcelles de Rías Baixas, la bande va de 0,80 à 1,85 €/kg.
Les Canaries occupent la deuxième place, avec une estimation de 1,10 €/kg. Dans ce cas, il existe moins d’opérations publiques d’échange, ce qui augmente le poids des tableaux officiels. L’arrêté spécifique des assurances agricoles pour la vendange canarienne de 2026 situe de nombreuses variétés entre 0,60 et 1,35 €/kg et porte certaines au-delà de ce seuil. À Lanzarote, par exemple, la Malvasía Volcánica et le Listán Negro figurent entre 1,02 et 1,70 €/kg. La moyenne retenue pour la communauté est plus prudente que ces maxima, justement afin de ne pas confondre valeur assurée et prix réel du marché.
La prochaine étape est formée par le Pays Basque et La Rioja, avec 0,76 et 0,73 €/kg. Le meilleur signal de marché disponible provient des premiers contrats publics de Rioja, qui démarrent à 0,68 €/kg pour le raisin blanc et à 0,72 €/kg pour le rouge, avec des compléments selon l’origine et la variété. Dans le cas du Pays Basque, à ce marché de Rioja Alavés s’ajoute celui des raisins destinés au txakoli, où les bandes officielles atteignent environ 0,80-1,00 €/kg dans certains cas. La Rioja offre une base quelque peu plus solide pour calculer la moyenne, car la structure publique des prix est plus étroite et plus visible que dans d’autres communautés.
Îles Baléares et Castilla-et-León évoluent à un niveau intermédiaire-haut, avec 0,58 et 0,55 €/kg. Aux Baléares pèsent les évaluations officielles de Binissalem et d’autres zones, avec des variétés comme Manto Negro, Moll, Callet ou Chardonnay entre 0,45 et 0,80 €/kg dans de nombreux cas, tandis que hors appellations les niveaux baissent. Castilla-et-León présente une dispersion plus grande. La référence transactionnelle la plus claire de la campagne est une offre de 0,45 €/kg à Rueda, mais le BOE fixe pour certaines parcelles de Rueda des bandes de 0,60 à 0,80 €/kg et pour la Ribera del Duero de 0,80 à 1,15 €/kg. Bierzo se situe aussi au-dessus pour des variétés comme Godello et Mencía. Cette mixité empêche de transposer une seule cotation à l’ensemble de la communauté.
Dans la tranche centrale du marché apparaissent l’Andalousie, la Catalogne et les Asturies. L’Andalousie se situe à 0,42 €/kg, soutenue surtout par les tableaux officiels de Jerez et Montilla-Moriles. Pour des parcelles de Jerez, le BOE fixe 0,30-0,50 €/kg pour Palomino et Pedro Ximénez et 0,35-0,65 €/kg pour le Muscat d’Alexandrie. La Catalogne et les Asturies restent à 0,40 €/kg, mais par des chemins très différents. Aux Asturies, il n’existe pratiquement pas suffisamment d’opérations publiques et le calcul repose sur les valorisations varietales de l’assurance. En Catalogne, en revanche, il existe un marché visible et très ouvert: des sources du secteur situent une partie du raisin autour de 0,30 €/kg ou même en dessous, certains grands élaborateurs s’approchent de 0,50 €/kg et dans la DO Cava certaines bodegas élaboratrices intègrent jusqu’à 1,00 €/kg pour le raisin biologique vendangé à la main. Des opérations de 0,15 €/kg ont également été publiées. Cette amplitude fait que la moyenne catalane cache des réalités très diverses.
En dessous de ce niveau se trouvent Navarre, avec 0,35 €/kg; Aragón, avec 0,32 €/kg, et Cantabria, avec 0,30 €/kg. En Navarre, ENESA fixe pour des parcelles de caractéristiques spécifiques de l’appellation une bande de 0,30-0,50 €/kg, utile pour situer le centre du marché. Aragón mixe des dénominations avec des niveaux bas, comme Campo de Borja, où Garnacha Tinta apparaît entre 0,29 et 0,40 €/kg, avec d’autres plus hauts comme Somontano, où certaines parcelles se valorisent entre 0,60 et 0,90 €/kg en blancs et entre 0,60 et 0,75 €/kg en rouges. Cantabria est l’un des cas avec le moins de transparence dans les transactions et sa moyenne est prise comme une approximation large.
Le groupe de prix les plus bas réunit Castille-La Manche, Murcie, Madrid, Estrémadure et la Communauté valencienne. Castille-La Manche, à 0,27 €/kg, compte parmi les références les plus utiles de la campagne. À Valdepeñas, des opérations de 0,28 €/kg pour l’Airén avec DO et de 0,36 €/kg pour le Tempranillo ou Cencibel avec DO ont été publiées, tandis que sans ce plus il y a environ 0,27 €/kg pour l’Airén et 0,25 €/kg pour le Tempranillo. Estrémadure se situe à 0,24 €/kg à partir de prix directs communiqués à la fin août par des représentants du secteur: 0,20-0,22 €/kg pour blanc de qualité et 0,26-0,28 €/kg pour rouge. Murcie, à 0,25 €/kg, s’appuie sur les bandes officielles de Jumilla et Bullas, où la Monastrell apparaît entre 0,18 et 0,30 €/kg dans le premier cas et entre 0,15 et 0,28 €/kg dans le second. Madrid reste à 0,24 €/kg en raison de l’absence d’un ensemble large d’opérations publiques, et la Communauté valencienne clôt le tableau à 0,23 €/kg. Dans ce dernier cas, la Bobal hors appellation figure entre 0,11 et 0,18 €/kg et des variétés comme la Monastrell ou la Garnacha Tintorera à Alicante se déplacent entre 0,18 et 0,28 €/kg.
Si l’on prend comme référence une médiane de 0,40 €/kg pour les 17 communautés, la Galice se situe à 263 % au-dessus et les Canaries à 175 %. Le Pays Basque et La Rioja dépassent cette médiane de 90 % et 83 %, respectivement. Du côté opposé, la Communauté valencienne est en dessous de 43 %, Madrid et l’Estrémadure de 40 %, Murcie de 38 % et Castille-La Manche de 33 %. Ce sont des calculs comparatifs sur ces moyennes régionales et non des séries publiées par un organisme statistique.
La disparité ne résulte pas tant de la proximité géographique que du type de raisin, du poids des dénominations, de l’orientation du vignoble et de la structure locale du marché. Là où l’offre est concentrée sur des variétés très valorisées et avec une forte différenciation commerciale, comme cela se produit dans une grande partie de la Galice ou des Canaries, les prix se distinguent nettement du reste. Dans les zones à gros volume de raisin plus standardisé, la référence chute de plusieurs décimes par kilo même au sein d’une même campagne.
